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Carte

*Certaines entrées, plats et desserts peuvent contenir des produits allergènes ou provoquant des intolérances

26.00 €

Entrée du jour Entrée du jour

9.00€

Plat du jour Plat du jour

24.00€

LUNDI LUNDI

Poireaux vinaigrette mimosa tandori Poireaux vinaigrette mimosa tandori

Risotto aux gambas Risotto aux gambas

Crème de homard, parmesan Crème de homard, parmesan

MARDI MARDI

Oeufs bio poché Oeufs bio poché

Champignons poêlée Champignons poêlée

Burger de la cantine Burger de la cantine

Baby grenailles sauce cheddar Baby grenailles sauce cheddar

MERCREDI MERCREDI

Velouté de foie gras de canard Velouté de foie gras de canard

Confit d’oignons et cacao Confit d’oignons et cacao

Manchons de canard confit Manchons de canard confit

Purée, sauce truffe blanche Purée, sauce truffe blanche

JEUDI JEUDI

Terrine de campagne Terrine de campagne

Confit d’oignons, cornichons Confit d’oignons, cornichons

Nuggets de volaille croustillants Nuggets de volaille croustillants

Sauce tartare, purée de châtaigne Sauce tartare, purée de châtaigne

VENDREDI VENDREDI

Rillettes de saumon façon thaï Rillettes de saumon façon thaï

Pavé de cabillaud Pavé de cabillaud

Beurre citron, chorizo et purée au beurre salé Beurre citron, chorizo et purée au beurre salé

Assiette de saucisson sec Assiette de saucisson sec

Cornichons Cornichons

9.00€

Cornichons Cornichons

Gros escargots de Bourgogne Gros escargots de Bourgogne

x6 14.00€

x12 24.00€

Lingot de foie gras de canard entier mi-cuit Lingot de foie gras de canard entier mi-cuit

Confit d’oignons et shortbread Confit d’oignons et shortbread

21.00€

Confit d’oignons et shortbread Confit d’oignons et shortbread

Tarama blanc, combawa Tarama blanc, combawa

Croûtons Croûtons

9.00€

Croûtons Croûtons

Assiette de jambon Ibérique - 70g Assiette de jambon Ibérique - 70g

19.00€

Falafels, houmous Falafels, houmous

Coriandre et graines Coriandre et graines

12.00€

Coriandre et graines Coriandre et graines

Brochettes de poulet Yakitori Brochettes de poulet Yakitori

Sauce saté Sauce saté

14.00€

Sauce saté Sauce saté

Choux fleur rôti au saté Choux fleur rôti au saté

Houmous, zaatar, grenade Houmous, zaatar, grenade

12.00€

Houmous, zaatar, grenade Houmous, zaatar, grenade

Œufs durs bio mimosa Terre et Mer Œufs durs bio mimosa Terre et Mer

Champignons poêlés, crème de homard, petits croûtons Champignons poêlés, crème de homard, petits croûtons

10.00€

Champignons poêlés, crème de homard, petits croûtons Champignons poêlés, crème de homard, petits croûtons

Risotto au safran, moules et cocques Risotto au safran, moules et cocques

Jus de volaille, ciboulette, fleur de sel, poivre de Penja Jus de volaille, ciboulette, fleur de sel, poivre de Penja

15.00€

Jus de volaille, ciboulette, fleur de sel, poivre de Penja Jus de volaille, ciboulette, fleur de sel, poivre de Penja

Ravioles au wasabi et gambas Ravioles au wasabi et gambas

Sauce miel soja sucrée, cacahuètes, estragon Sauce miel soja sucrée, cacahuètes, estragon

14.00€

Sauce miel soja sucrée, cacahuètes, estragon Sauce miel soja sucrée, cacahuètes, estragon

Tartare de saumon Tartare de saumon

Pesto menthe et coriandre au lait de coco, citron vert et noix de cajou Pesto menthe et coriandre au lait de coco, citron vert et noix de cajou

13.00€

Pesto menthe et coriandre au lait de coco, citron vert et noix de cajou Pesto menthe et coriandre au lait de coco, citron vert et noix de cajou

Noix de St Jacques crues au naturel Noix de St Jacques crues au naturel

Huile d’olive, jus de citron, parmesan, sauce soja sucrée, zeste de combawa Huile d’olive, jus de citron, parmesan, sauce soja sucrée, zeste de combawa

15.00€

Huile d’olive, jus de citron, parmesan, sauce soja sucrée, zeste de combawa Huile d’olive, jus de citron, parmesan, sauce soja sucrée, zeste de combawa

Terrine de campagne Terrine de campagne

Cornichons, confit d’oignons Cornichons, confit d’oignons

12.00€

Cornichons, confit d’oignons Cornichons, confit d’oignons

Risotto aux champignons poêlés Risotto aux champignons poêlés

Crème de truffe blanche, parmesan, ciboulette Crème de truffe blanche, parmesan, ciboulette

26.00€

Crème de truffe blanche, parmesan, ciboulette Crème de truffe blanche, parmesan, ciboulette

Tartare de bœuf Bistrot Tartare de bœuf Bistrot

Pommes de terre baby grenaille, sauce cheddar Pommes de terre baby grenaille, sauce cheddar

22.00€

Pommes de terre baby grenaille, sauce cheddar Pommes de terre baby grenaille, sauce cheddar

Tataki de saumon Tataki de saumon

Gingembre, citronnelle, coriandre, menthe, riz basmati à l’huile d’olive Gingembre, citronnelle, coriandre, menthe, riz basmati à l’huile d’olive

27.00€

Gingembre, citronnelle, coriandre, menthe, riz basmati à l’huile d’olive Gingembre, citronnelle, coriandre, menthe, riz basmati à l’huile d’olive

Ravioles au Comté Ravioles au Comté

Crème, ciboulette, pesto aux noix de cajou, parmesan Crème, ciboulette, pesto aux noix de cajou, parmesan

22.00€

Crème, ciboulette, pesto aux noix de cajou, parmesan Crème, ciboulette, pesto aux noix de cajou, parmesan

Bavette d’aloyau Aberdeen Angus Bavette d’aloyau Aberdeen Angus

Sauce au choix : Echalottes ou Roquefort purée au beurre salé Sauce au choix : Echalottes ou Roquefort purée au beurre salé

28.00€

Sauce au choix : Echalottes ou Roquefort purée au beurre salé Sauce au choix : Echalottes ou Roquefort purée au beurre salé

Poulpe cuit basse température puis snacké Poulpe cuit basse température puis snacké

Légumes verts et fenouil, sauce Tom Yum Légumes verts et fenouil, sauce Tom Yum

29.00€

Légumes verts et fenouil, sauce Tom Yum Légumes verts et fenouil, sauce Tom Yum

Suprème de volaille doré « Fr » Suprème de volaille doré « Fr »

Poêlée de cèpes de Brives, pralin noisette, crème de truffe blanche, combawa, purée de châtaignes Poêlée de cèpes de Brives, pralin noisette, crème de truffe blanche, combawa, purée de châtaignes

27.00€

Salade César poulet (Fr) ou ventrèche de thon Salade César poulet (Fr) ou ventrèche de thon

Coeur de Romaine, œuf mimosa, croûtons, parmesan, tomates cerises, ciboulette, vinaigrette au balsamique, sauce César (à part) Coeur de Romaine, œuf mimosa, croûtons, parmesan, tomates cerises, ciboulette, vinaigrette au balsamique, sauce César (à part)

23.00€

Gnocchi au curry, moules et cocques Gnocchi au curry, moules et cocques

Julienne de crudités, cajou, coriandre, jus de volaille Julienne de crudités, cajou, coriandre, jus de volaille

26.00€

Julienne de crudités, cajou, coriandre, jus de volaille Julienne de crudités, cajou, coriandre, jus de volaille

Riz basmati Riz basmati

7.50€

Légumes verts Légumes verts

Huile d’olive, fleur de sel Huile d’olive, fleur de sel

7.50€

Huile d’olive, fleur de sel Huile d’olive, fleur de sel

Pommes de terre baby grenaille Pommes de terre baby grenaille

Sauce cheddar Sauce cheddar

7.50€

Sauce cheddar Sauce cheddar

Purée au beurre salé Purée au beurre salé

7.50€

Purée de châtaignes Purée de châtaignes

7.50€

Cœur de sucrine Cœur de sucrine

Vinaigrette Vinaigrette

7.50€

Vinaigrette Vinaigrette

*Accompagné de confit d’oignon et sucrine *Accompagné de confit d’oignon et sucrine

Chèvre cendré "Sainte-Maure de Touraine"
Comté 24 mois ***
Savarin à la truffe d’été "fromage au lait cru" Chèvre cendré "Sainte-Maure de Touraine"
Comté 24 mois ***
Savarin à la truffe d’été "fromage au lait cru"

1 choix 11.00€

Assortiment 15.00€

1/2 dessert

Dessert

Cheese cake Cheese cake

Caramel au beurre salé Caramel au beurre salé

6.50€

13.00€

Caramel au beurre salé Caramel au beurre salé

Fraises et framboises Fraises et framboises

Mascarpone Tonka Mascarpone Tonka

6.50€

13.00€

Mascarpone Tonka Mascarpone Tonka

Croustillant praliné chocolat Croustillant praliné chocolat

Crème anglaise Crème anglaise

6.50€

13.00€

Crème anglaise Crème anglaise

Figues rôties Figues rôties

Au miel et calissons d’Aix Au miel et calissons d’Aix

6.50€

13.00€

Au miel et calissons d’Aix Au miel et calissons d’Aix

Mousse au chocolat blanc et noix de coco Mousse au chocolat blanc et noix de coco

Coulis de fruits de la passion Coulis de fruits de la passion

6.50€

13.00€

Coulis de fruits de la passion Coulis de fruits de la passion

Crème brûlée Crème brûlée

Gousse de vanille Bourbon Gousse de vanille Bourbon

6.50€

13.00€

Gousse de vanille Bourbon Gousse de vanille Bourbon

Citron comme une tarte Citron comme une tarte

Meringue Italienne Meringue Italienne

6.50€

13.00€

Meringue Italienne Meringue Italienne

Croustillant praliné chocolat Croustillant praliné chocolat

Crème anglaise Crème anglaise

6.50€

13.00€

Crème anglaise Crème anglaise

Affogato Affogato

Glace vanille, espresso Nespresso Glace vanille, espresso Nespresso

13.00€

Glace vanille, espresso Nespresso Glace vanille, espresso Nespresso

Glaces et Sorbets Philippe Faur - Petit pot 100 ml Glaces et Sorbets Philippe Faur - Petit pot 100 ml

Vanille, chocolat, fraise, citron Vanille, chocolat, fraise, citron

7.50€

Vanille, chocolat, fraise, citron Vanille, chocolat, fraise, citron

Gin Tonic Gin Tonic

13.00€

Spritz Spritz

13.00€

Americano Americano

13.00€

Moscow Mule Moscow Mule

13.00€

Negroni Negroni

13.00€

Mirabelle, Framboise, Poire, Get 27 Mirabelle, Framboise, Poire, Get 27

9.00€

Absinthe , Limoncello, Liqueure de Clémentine Corse, Baileys, Grand Marnier Absinthe , Limoncello, Liqueure de Clémentine Corse, Baileys, Grand Marnier

9.00€

Cointreau, Amareto, Calvados, Gin, Vodka, Tequila Cointreau, Amareto, Calvados, Gin, Vodka, Tequila

9.00€

Bas Armagnac Bas Armagnac

14.00€

Cognac VSOP Cognac VSOP

12.00€

Vieille Prune de Souillac Vieille Prune de Souillac

12.00€

Rhum Rhum

Venezuela Diplomatico Venezuela Diplomatico

9.00€

Jamaïque Rhum Hampden Jamaïque Rhum Hampden

14.00€

Barbade Plantation Pineapple Barbade Plantation Pineapple

11.00€

Indien - Amrut Indien - Amrut

tourbé, fruité, chocolat, bourbon oak tourbé, fruité, chocolat, bourbon oak

15.00€

tourbé, fruité, chocolat, bourbon oak tourbé, fruité, chocolat, bourbon oak

Ecosse - Asyla Ecosse - Asyla

doux, vanille, ceréales doux, vanille, ceréales

13.00€

doux, vanille, ceréales doux, vanille, ceréales

Ecosse - Old Pulteney Bourbon oak Ecosse - Old Pulteney Bourbon oak

gourmand, salin gourmand, salin

17.00€

gourmand, salin gourmand, salin

Ecosse - Mortlach very cloudy 2008 Ecosse - Mortlach very cloudy 2008

litchi, pomme litchi, pomme

15.00€

litchi, pomme litchi, pomme

Ecosse - Benriach Ecosse - Benriach

miel, noix, chêne, épices miel, noix, chêne, épices

14.00€

miel, noix, chêne, épices miel, noix, chêne, épices

Ecosse - Great King Ecosse - Great King

amertume malté, girofle, pomme au four amertume malté, girofle, pomme au four

12.00€

amertume malté, girofle, pomme au four amertume malté, girofle, pomme au four

Pays de Galles - Penderyn Pays de Galles - Penderyn

peu fumé, doux, fruité peu fumé, doux, fruité

12.00€

peu fumé, doux, fruité peu fumé, doux, fruité

Irlande - West cork Irlande - West cork

orge grillé, biscotte toasté, légérement fumé, chocolat noir orge grillé, biscotte toasté, légérement fumé, chocolat noir

14.00€

orge grillé, biscotte toasté, légérement fumé, chocolat noir orge grillé, biscotte toasté, légérement fumé, chocolat noir

Japon - Chichibu On the way 2019 Japon - Chichibu On the way 2019

épicé, fruité épicé, fruité

46.00€

épicé, fruité épicé, fruité

Japon - Nikka Japon - Nikka

puissant, épicé, fruité puissant, épicé, fruité

12.00€

puissant, épicé, fruité puissant, épicé, fruité

Japon - Yamazakura Japon - Yamazakura

fruité, caramélisé fruité, caramélisé

14.00€

fruité, caramélisé fruité, caramélisé

Taïwan - Kavalan Taïwan - Kavalan

floral, mangue, épice floral, mangue, épice

14.00€

floral, mangue, épice floral, mangue, épice

Taïwan - Kavalan Sherry oak Taïwan - Kavalan Sherry oak

abricot, datte abricot, datte

17.00€

abricot, datte abricot, datte

Taïwan - Kavalan ex-Bourbon oak Taïwan - Kavalan ex-Bourbon oak

frais, chène, vanille frais, chène, vanille

15.00€

frais, chène, vanille frais, chène, vanille

USA Kentucky - Buffalo Trace Bourbon USA Kentucky - Buffalo Trace Bourbon

Fruits noirs, caramel salé, vanille Fruits noirs, caramel salé, vanille

13.00€

Fruits noirs, caramel salé, vanille Fruits noirs, caramel salé, vanille

USA Kentucky - Bulleit Bourbon USA Kentucky - Bulleit Bourbon

Muscade, chêne, poivre, pomme caramélisée Muscade, chêne, poivre, pomme caramélisée

12.00€

Muscade, chêne, poivre, pomme caramélisée Muscade, chêne, poivre, pomme caramélisée

Jus bio - 25cl Jus bio - 25cl

Pomme ou tomate Pomme ou tomate

7.00€

Pomme ou tomate Pomme ou tomate

Thé glacé bio citron sureau - 33 cl Thé glacé bio citron sureau - 33 cl

7.50€

Smoothie - 33cl Smoothie - 33cl

Orange, mangue, banane, passion( Orange, mangue, banane, passion(

7.50€

Orange, mangue, banane, passion( Orange, mangue, banane, passion(

Eaux Plate St Georges/Gazeuse Orezza - 50cl Eaux Plate St Georges/Gazeuse Orezza - 50cl

6.00€

Eaux Plate Evian/Gazeuse Badoit - 75cl Eaux Plate Evian/Gazeuse Badoit - 75cl

9.00€

Sodas Sodas

Schweppes - 20cl Schweppes - 20cl

6.00€

Limonade - 33cl Limonade - 33cl

6.00€

Diabolo Diabolo

Citron, menthe, grenadine Citron, menthe, grenadine

6.50€

Citron, menthe, grenadine Citron, menthe, grenadine

Coca cola , coca cola zéro - 33cl Coca cola , coca cola zéro - 33cl

6.50€

Ginger beer - 20cl Ginger beer - 20cl

6.00€

Pression Pression

25cl

50cl

Moretti Moretti

6.50€

12.00€

Bouteille Bouteille

Heineken sans alcool - 33cl Heineken sans alcool - 33cl

8.00€

IPA Corsica - 33cl IPA Corsica - 33cl

8.00€

15cl

50cl

Vin du moment Vin du moment

8.00€

24.00€

Rhône M. Chapoutier - Croze Hermitage Bio Rhône M. Chapoutier - Croze Hermitage Bio

10.00€

30.00€

Bourgogne - Hautes côte de Beaune Bourgogne - Hautes côte de Beaune

11.00€

33.00€

Bourgogne - Mercurey Bourgogne - Mercurey

14.00€

42.00€

Bordeaux - Héritage de Chasse Spleen Bordeaux - Héritage de Chasse Spleen

12.00€

36.00€

Provence - Ste Roseline Blanc (assemblage) Provence - Ste Roseline Blanc (assemblage)

8.00€

24.00€

Loire - Pouilly fumé Bio Loire - Pouilly fumé Bio

11.00€

33.00€

Bourgogne Trenel - Pouilly fuisse Bourgogne Trenel - Pouilly fuisse

14.00€

42.00€

Bordeaux - Sauternes Bordeaux - Sauternes

14.00€

42.00€

15cl

50cl

Coteaux varois en Provence Coteaux varois en Provence

24.00€

Piscine de rosé Piscine de rosé

20cl et glaçons 20cl et glaçons

13.00€

20cl et glaçons 20cl et glaçons

Pastis Pastis

5.00€

Porto 10 ans rouge Porto 10 ans rouge

12.00€

Pineau blanc Pineau blanc

8.00€

Kir Kir

Crème de cassis ou mûre Crème de cassis ou mûre

8.00€

Crème de cassis ou mûre Crème de cassis ou mûre

Kir Royal Kir Royal

Crème de cassis, mûre Crème de cassis, mûre

14.00€

Crème de cassis, mûre Crème de cassis, mûre

La coupe - 12cl La coupe - 12cl

14.00€

La piscine - 19cl La piscine - 19cl

19.00€

Café ou Déca Café ou Déca

3.50€

Double Café ou Déca Double Café ou Déca

6.00€

Grand crème Grand crème

4.50€

Thé Kusmi Thé Kusmi

Demandez le coffet Demandez le coffet

6.00€

Demandez le coffet Demandez le coffet

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