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*Certaines entrées, plats et desserts peuvent contenir des produits allergènes ou provoquant des intolérances

26.00 €

Vorspeise des Tages Entrée du jour

9.00€

Heutige Spezialität Plat du jour

24.00€

MONTAG LUNDI

Poireaux-Vinaigrette-Mimosa-Tandori Poireaux vinaigrette mimosa tandori

Garnelenrisotto Risotto aux gambas

Hummercreme, Parmesan Crème de homard, parmesan

DIENSTAG MARDI

Bio pochierte Eier Oeufs bio poché

Gebratene Pilze Champignons poêlée

Kantinenburger Burger de la cantine

Babykartoffeln mit Cheddar-Sauce Baby grenailles sauce cheddar

MITTWOCH MERCREDI

Entenstopfleber-Velouté Velouté de foie gras de canard

Zwiebel-Kakao-Confit Confit d’oignons et cacao

Enten-Confit-Ärmel Manchons de canard confit

Püree, weiße Trüffelsauce Purée, sauce truffe blanche

DONNERSTAG JEUDI

Landterrine Terrine de campagne

Zwiebelconfit, Gurken Confit d’oignons, cornichons

Knusprige Geflügel-Nuggets Nuggets de volaille croustillants

Remoulade, Kastanienpüree Sauce tartare, purée de châtaigne

FREITAG VENDREDI

Lachs-Rillettes nach thailändischer Art Rillettes de saumon façon thaï

Kabeljau-Steak Pavé de cabillaud

Zitronenbutter, Chorizo und gesalzenes Butterpüree Beurre citron, chorizo et purée au beurre salé

Teller mit Trockenwurst Assiette de saucisson sec

Gurken Cornichons

9.00€

Gurken Cornichons

Große Burgunderschnecken Gros escargots de Bourgogne

x6 14.00€

x12 24.00€

Halbgegarter, ganzer Entenstopfleberbarren Lingot de foie gras de canard entier mi-cuit

Zwiebelconfit und Shortbread Confit d’oignons et shortbread

21.00€

Zwiebelconfit und Shortbread Confit d’oignons et shortbread

Scan blanc, combawa Tarama blanc, combawa

Croutons Croûtons

9.00€

Croutons Croûtons

Teller mit iberischem Schinken – 70 g Assiette de jambon Ibérique - 70g

19.00€

Falafeln, Hummus Falafels, houmous

Koriander und Samen Coriandre et graines

12.00€

Koriander und Samen Coriandre et graines

Yakitori-Hähnchenspieße Brochettes de poulet Yakitori

Satay-Sauce Sauce saté

14.00€

Satay-Sauce Sauce saté

Gerösteter Blumenkohl Choux fleur rôti au saté

Hummus, Zaatar, Granatapfel Houmous, zaatar, grenade

12.00€

Hummus, Zaatar, Granatapfel Houmous, zaatar, grenade

Hartgekochte Bio-Mimoseneier von Terre et Mer Œufs durs bio mimosa Terre et Mer

Gebratene Champignons, Hummercreme, kleine Croutons Champignons poêlés, crème de homard, petits croûtons

10.00€

Gebratene Champignons, Hummercreme, kleine Croutons Champignons poêlés, crème de homard, petits croûtons

Safranrisotto, Muscheln und Herzmuscheln Risotto au safran, moules et cocques

Geflügelsaft, Schnittlauch, Fleur de Sel, Penja-Pfeffer Jus de volaille, ciboulette, fleur de sel, poivre de Penja

15.00€

Geflügelsaft, Schnittlauch, Fleur de Sel, Penja-Pfeffer Jus de volaille, ciboulette, fleur de sel, poivre de Penja

Wasabi-Garnelen-Ravioli Ravioles au wasabi et gambas

Süße Honig-Sojasauce, Erdnüsse, Estragon Sauce miel soja sucrée, cacahuètes, estragon

14.00€

Süße Honig-Sojasauce, Erdnüsse, Estragon Sauce miel soja sucrée, cacahuètes, estragon

Lachstatar Tartare de saumon

Minz-Koriander-Pesto mit Kokosmilch, Limette und Cashewnüssen Pesto menthe et coriandre au lait de coco, citron vert et noix de cajou

13.00€

Minz-Koriander-Pesto mit Kokosmilch, Limette und Cashewnüssen Pesto menthe et coriandre au lait de coco, citron vert et noix de cajou

Natürliche rohe Jakobsmuscheln Noix de St Jacques crues au naturel

Olivenöl, Zitronensaft, Parmesan, süße Sojasauce, Kaffernlimettenschale Huile d’olive, jus de citron, parmesan, sauce soja sucrée, zeste de combawa

15.00€

Olivenöl, Zitronensaft, Parmesan, süße Sojasauce, Kaffernlimettenschale Huile d’olive, jus de citron, parmesan, sauce soja sucrée, zeste de combawa

Landterrine Terrine de campagne

Gurken, Zwiebelconfit Cornichons, confit d’oignons

12.00€

Gurken, Zwiebelconfit Cornichons, confit d’oignons

Gebratenes Pilzrisotto Risotto aux champignons poêlés

Weiße Trüffelcreme, Parmesan, Schnittlauch Crème de truffe blanche, parmesan, ciboulette

26.00€

Weiße Trüffelcreme, Parmesan, Schnittlauch Crème de truffe blanche, parmesan, ciboulette

Bistrot-Rindertatar Tartare de bœuf Bistrot

Baby-Frühkartoffeln, Cheddar-Sauce Pommes de terre baby grenaille, sauce cheddar

22.00€

Baby-Frühkartoffeln, Cheddar-Sauce Pommes de terre baby grenaille, sauce cheddar

Tataki de saumon Tataki de saumon

Ingwer, Zitronengras, Koriander, Minze, Basmatireis mit Olivenöl Gingembre, citronnelle, coriandre, menthe, riz basmati à l’huile d’olive

27.00€

Ingwer, Zitronengras, Koriander, Minze, Basmatireis mit Olivenöl Gingembre, citronnelle, coriandre, menthe, riz basmati à l’huile d’olive

Comté-Ravioli Ravioles au Comté

Sahne, Schnittlauch, Cashewpesto, Parmesan Crème, ciboulette, pesto aux noix de cajou, parmesan

22.00€

Sahne, Schnittlauch, Cashewpesto, Parmesan Crème, ciboulette, pesto aux noix de cajou, parmesan

Aberdeen Angus Lendensteak Bavette d’aloyau Aberdeen Angus

Soße nach Wahl: Schalotten- oder Roquefortpüree mit gesalzener Butter Sauce au choix : Echalottes ou Roquefort purée au beurre salé

28.00€

Soße nach Wahl: Schalotten- oder Roquefortpüree mit gesalzener Butter Sauce au choix : Echalottes ou Roquefort purée au beurre salé

Bei niedriger Temperatur gekochter Oktopus, dann als Snack gegessen Poulpe cuit basse température puis snacké

Grünes Gemüse und Fenchel, Tom-Yum-Sauce Légumes verts et fenouil, sauce Tom Yum

29.00€

Grünes Gemüse und Fenchel, Tom-Yum-Sauce Légumes verts et fenouil, sauce Tom Yum

Goldenes Geflügel-Supreme „Fr“ Suprème de volaille doré « Fr »

Gebratene Brives-Steinpilze, Haselnusspraline, weiße Trüffelcreme, Combawa, Kastanienpüree Poêlée de cèpes de Brives, pralin noisette, crème de truffe blanche, combawa, purée de châtaignes

27.00€

Gebratene Brives-Steinpilze, Haselnusspraline, weiße Trüffelcreme, Combawa, Kastanienpüree Poêlée de cèpes de Brives, pralin noisette, crème de truffe blanche, combawa, purée de châtaignes

Hähnchen-Caesar-Salat (Fr) oder Thunfischbauch Salade César poulet (Fr) ou ventrèche de thon

Römerherz, Mimosenei, Croutons, Parmesan, Kirschtomaten, Schnittlauch, Balsamico-Vinaigrette, Caesar-Sauce (beiseite) Coeur de Romaine, œuf mimosa, croûtons, parmesan, tomates cerises, ciboulette, vinaigrette au balsamique, sauce César (à part)

23.00€

Curry-Gnocchi, Muscheln und Herzmuscheln Gnocchi au curry, moules et cocques

Julienne aus rohem Gemüse, Cashew, Koriander, Geflügelsaft Julienne de crudités, cajou, coriandre, jus de volaille

26.00€

Julienne aus rohem Gemüse, Cashew, Koriander, Geflügelsaft Julienne de crudités, cajou, coriandre, jus de volaille

Basmatireis Riz basmati

7.50€

Grünes Gemüse Légumes verts

Olivenöl, Fleur de Sel Huile d’olive, fleur de sel

7.50€

Olivenöl, Fleur de Sel Huile d’olive, fleur de sel

Baby neue Kartoffeln Pommes de terre baby grenaille

Cheddar-Soße Sauce cheddar

7.50€

Cheddar-Soße Sauce cheddar

Gesalzenes Butterpüree Purée au beurre salé

7.50€

Kastanienpüree Purée de châtaignes

7.50€

Herz aus Zucker Cœur de sucrine

Vinaigrette Vinaigrette

7.50€

Vinaigrette Vinaigrette

*Begleitet von Zwiebelconfit und Zucker *Accompagné de confit d’oignon et sucrine

Eschenziege „Sainte-Maure de Touraine“
Landkreis 24 Monate ***
Sommertrüffel-Savarin „Rohmilchkäse“ Chèvre cendré "Sainte-Maure de Touraine"
Comté 24 mois ***
Savarin à la truffe d’été "fromage au lait cru"

1 choix 11.00€

Assortiment 15.00€

1/2 dessert

Dessert

Käsekuchen Cheese cake

Gesalzenes Butterkaramell Caramel au beurre salé

6.50€

13.00€

Gesalzenes Butterkaramell Caramel au beurre salé

Erdbeeren und Himbeeren Fraises et framboises

Mascarpone Tonka Mascarpone Tonka

6.50€

13.00€

Mascarpone Tonka Mascarpone Tonka

Knusprige Schokoladenpraline Croustillant praliné chocolat

Vanillesoße Crème anglaise

6.50€

13.00€

Vanillesoße Crème anglaise

Geröstete Feigen Figues rôties

Mit Honig und Aix-Calissons Au miel et calissons d’Aix

6.50€

13.00€

Mit Honig und Aix-Calissons Au miel et calissons d’Aix

Weiße Schokolade und Kokosnussmousse Mousse au chocolat blanc et noix de coco

Passionsfruchtauflauf Coulis de fruits de la passion

6.50€

13.00€

Passionsfruchtauflauf Coulis de fruits de la passion

Crème Brûlée Crème brûlée

Bourbon-Vanilleschote Gousse de vanille Bourbon

6.50€

13.00€

Bourbon-Vanilleschote Gousse de vanille Bourbon

Zitrone wie ein Kuchen Citron comme une tarte

Italienisches Baiser Meringue Italienne

6.50€

13.00€

Italienisches Baiser Meringue Italienne

Knusprige Schokoladenpraline Croustillant praliné chocolat

Vanillesoße Crème anglaise

6.50€

13.00€

Vanillesoße Crème anglaise

Ertrunken Affogato

Vanilleeis, Nespresso-Espresso Glace vanille, espresso Nespresso

13.00€

Vanilleeis, Nespresso-Espresso Glace vanille, espresso Nespresso

Glaces et Sorbets Philippe Faur - Petit Pot 100 ml Glaces et Sorbets Philippe Faur - Petit pot 100 ml

Vanille, Schokolade, Erdbeere, Zitrone Vanille, chocolat, fraise, citron

7.50€

Vanille, Schokolade, Erdbeere, Zitrone Vanille, chocolat, fraise, citron

Gin Tonic

13.00€

Spritz

13.00€

amerikanisch Americano

13.00€

Moskau Esel Moscow Mule

13.00€

Negroni Negroni

13.00€

Mirabelle, Himbeere, Birne, Get 27 Mirabelle, Framboise, Poire, Get 27

9.00€

Absinth, Limoncello, korsischer Clementinenlikör, Baileys, Grand Marnier Absinthe , Limoncello, Liqueure de Clémentine Corse, Baileys, Grand Marnier

9.00€

Cointreau, Amareto, Calvados, Gin, Wodka, Tequila Cointreau, Amareto, Calvados, Gin, Vodka, Tequila

9.00€

Bas Armagnac Bas Armagnac

14.00€

Cognac VSOP Cognac VSOP

12.00€

Alte Pflaume aus Souillac Vieille Prune de Souillac

12.00€

Rum Rhum

Venezuela-Diplomat Venezuela Diplomatico

9.00€

Jamaika-Rum Hampden Jamaïque Rhum Hampden

14.00€

Ananas von Barbade Plantation Barbade Plantation Pineapple

11.00€

Wenn - Amrut Indien - Amrut

torfig, fruchtig, Schokolade, Bourbon-Eiche tourbé, fruité, chocolat, bourbon oak

15.00€

torfig, fruchtig, Schokolade, Bourbon-Eiche tourbé, fruité, chocolat, bourbon oak

Ecosse - Asyla Ecosse - Asyla

süß, Vanille, Müsli doux, vanille, ceréales

13.00€

süß, Vanille, Müsli doux, vanille, ceréales

Ecosse - Alte Pulteney Bourbon Eiche Ecosse - Old Pulteney Bourbon oak

Feinschmecker, Salz gourmand, salin

17.00€

Feinschmecker, Salz gourmand, salin

Ecosse - Mortlach stark bewölkt 2008 Ecosse - Mortlach very cloudy 2008

Litschi, Apfel litchi, pomme

15.00€

Litschi, Apfel litchi, pomme

Ecosse - Benriach Ecosse - Benriach

Honig, Nüsse, Eiche, Gewürze miel, noix, chêne, épices

14.00€

Honig, Nüsse, Eiche, Gewürze miel, noix, chêne, épices

Ecosse - Großer König Ecosse - Great King

malzige Bitterkeit, Nelken, Bratapfel amertume malté, girofle, pomme au four

12.00€

malzige Bitterkeit, Nelken, Bratapfel amertume malté, girofle, pomme au four

Pays de Wales - Penderyn Pays de Galles - Penderyn

leicht geräuchert, süß, fruchtig peu fumé, doux, fruité

12.00€

leicht geräuchert, süß, fruchtig peu fumé, doux, fruité

Irland – West Cork Irlande - West cork

gegrillte Gerste, gerösteter Zwieback, leicht geräuchert, dunkle Schokolade orge grillé, biscotte toasté, légérement fumé, chocolat noir

14.00€

gegrillte Gerste, gerösteter Zwieback, leicht geräuchert, dunkle Schokolade orge grillé, biscotte toasté, légérement fumé, chocolat noir

Japan - Chichibu Unterwegs 2019 Japon - Chichibu On the way 2019

würzig, fruchtig épicé, fruité

46.00€

würzig, fruchtig épicé, fruité

Japan - Nikka Japon - Nikka

kraftvoll, würzig, fruchtig puissant, épicé, fruité

12.00€

kraftvoll, würzig, fruchtig puissant, épicé, fruité

Japan – Yamazakura Japon - Yamazakura

fruchtig, karamellisiert fruité, caramélisé

14.00€

fruchtig, karamellisiert fruité, caramélisé

Taiwan – Kavalan Taïwan - Kavalan

blumig, Mango, Gewürz floral, mangue, épice

14.00€

blumig, Mango, Gewürz floral, mangue, épice

Taiwan - Kavalan Sherry Eiche Taïwan - Kavalan Sherry oak

Aprikose, Dattel abricot, datte

17.00€

Aprikose, Dattel abricot, datte

Taiwan – Kavalan, ehemalige Bourbon-Eiche Taïwan - Kavalan ex-Bourbon oak

frisch, Eiche, Vanille frais, chène, vanille

15.00€

frisch, Eiche, Vanille frais, chène, vanille

USA Kentucky - Buffalo Trace Bourbon USA Kentucky - Buffalo Trace Bourbon

Schwarze Früchte, gesalzenes Karamell, Vanille Fruits noirs, caramel salé, vanille

13.00€

Schwarze Früchte, gesalzenes Karamell, Vanille Fruits noirs, caramel salé, vanille

USA Kentucky - Bulleit Bourbon USA Kentucky - Bulleit Bourbon

Muskatnuss, Eiche, Pfeffer, karamellisierter Apfel Muscade, chêne, poivre, pomme caramélisée

12.00€

Muskatnuss, Eiche, Pfeffer, karamellisierter Apfel Muscade, chêne, poivre, pomme caramélisée

Bio-Jus - 25cl Jus bio - 25cl

Apfel oder Tomate Pomme ou tomate

7.00€

Apfel oder Tomate Pomme ou tomate

Bio-Eistee Zitronen-Holunder - 33 cl Thé glacé bio citron sureau - 33 cl

7.50€

Smoothie - 33cl Smoothie - 33cl

Orange, Mango, Banane, Passionsfrucht ( Orange, mangue, banane, passion(

7.50€

Orange, Mango, Banane, Passionsfrucht ( Orange, mangue, banane, passion(

Stilles Wasser St. Georges/Sparkling Orezza - 50cl Eaux Plate St Georges/Gazeuse Orezza - 50cl

6.00€

Evian Stilles Wasser/Badoit Mineralwasser – 75 cl Eaux Plate Evian/Gazeuse Badoit - 75cl

9.00€

Limonaden Sodas

Schweppes - 20cl Schweppes - 20cl

6.00€

Limonade - 33cl Limonade - 33cl

6.00€

Teufel Diabolo

Zitrone, Minze, Grenadine Citron, menthe, grenadine

6.50€

Zitrone, Minze, Grenadine Citron, menthe, grenadine

Coca Cola, Coca Cola Zero - 33cl Coca cola , coca cola zéro - 33cl

6.50€

Ingwerbier - 20cl Ginger beer - 20cl

6.00€

Druck Pression

25cl

50cl

Moretti Moretti

6.50€

12.00€

Flasche Bouteille

Heineken ohne Alkohol - 33cl Heineken sans alcool - 33cl

8.00€

IPA Korsika - 33cl IPA Corsica - 33cl

8.00€

15cl

50cl

Gewinnen Sie Ihren Moment Vin du moment

8.00€

24.00€

Rhône M. Chapoutier - Croze Hermitage Bio Rhône M. Chapoutier - Croze Hermitage Bio

10.00€

30.00€

Burgund - Hautes Côte de Beaune Bourgogne - Hautes côte de Beaune

11.00€

33.00€

Burgund – Mercurey Bourgogne - Mercurey

14.00€

42.00€

Bordeaux – Erbe der Milzjagd Bordeaux - Héritage de Chasse Spleen

12.00€

36.00€

Provence - Ste Roseline White (Mischung) Provence - Ste Roseline Blanc (assemblage)

8.00€

24.00€

Loire – Bio-geräucherter Pouilly Loire - Pouilly fumé Bio

11.00€

33.00€

Bourgogne Trenel - Pouilly Fuisse Bourgogne Trenel - Pouilly fuisse

14.00€

42.00€

Bordeaux - Sauternes Bordeaux - Sauternes

14.00€

42.00€

15cl

50cl

Var-Hügel in der Provence Coteaux varois en Provence

24.00€

Rosé-Pool Piscine de rosé

20 cl und Eiswürfel 20cl et glaçons

13.00€

20 cl und Eiswürfel 20cl et glaçons

Pastis Pastis

5.00€

10 Jahre alter roter Portwein Porto 10 ans rouge

12.00€

Weißer Pineau Pineau blanc

8.00€

tat Kir

Schwarze Johannisbeer- oder Brombeercreme Crème de cassis ou mûre

8.00€

Schwarze Johannisbeer- oder Brombeercreme Crème de cassis ou mûre

Königlich gemacht Kir Royal

Schwarze Johannisbeercreme, Brombeere Crème de cassis, mûre

14.00€

Schwarze Johannisbeercreme, Brombeere Crème de cassis, mûre

Die Tasse - 12cl La coupe - 12cl

14.00€

Das Schwimmbad - 19 cl La piscine - 19cl

19.00€

Kaffee oder Deca Café ou Déca

3.50€

Doppelter Kaffee oder entkoffeinierter Kaffee Double Café ou Déca

6.00€

große Sahne Grand crème

4.50€

The Kusmi Thé Kusmi

Fragen Sie nach der Kiste Demandez le coffet

6.00€

Fragen Sie nach der Kiste Demandez le coffet

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