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*Certaines entrées, plats et desserts peuvent contenir des produits allergènes ou provoquant des intolérances
MENÚ DE ALMUERZO DEL DÍA LE MIDI MENU DU JOUR
29.00 €
El comienzo del día Entrée du jour
12.00€
Plato del día Plat du jour
26.00€
LUNES LUNDI
Terrina al estilo campestre con pepinillos Terrine de campagne, cornichons
Risotto con espárragos verdes y guisantes orgánicos, salsa Tom Yum. Risotto aux Asperges vertes et petits pois bio, sauce Tom Yum
MARTES MARDI
Puerros en vinagreta tandoori Poireaux vinaigrette tandori
Ensalada tailandesa de ternera Salade de boeuf Thaï
MIÉRCOLES MERCREDI
Huevos orgánicos, mayonesa, mostaza integral Oeufs bio mayonnaise moutarde ancienne
Pollo con cacahuetes, arroz negro, ramillete de hierbas Poulet cacahuète, riz noir, bouquet d’herbes
JUEVES JEUDI
Tartar de remolacha orgánica con quinoa y queso de cabra fresco. Tartare de betteraves bio, quinoa et chêvre frais
Hamburguesa de pollo de la cantina, patatas pequeñas con salsa de queso cheddar. Chicken burger de la Cantine, baby grenailles sauce cheddar
VIERNES VENDREDI
Rillettes de salmón tailandés Rillettes de saumon Thaï
Filete de dorada, puré de patatas, mantequilla de limón con chorizo ibérico. Filet de Dorade Royale, purée, beurre citron au chorizo Ibérique
A COMPARTIR À PARTAGER
Jamón Ibérico - 70g Jambon Ibérique - 70gr
21.00€
Terrina al estilo campestre Terrine de campagne
Encurtidos, cebolla confitada Cornichons, confit d’oignons
13.00€
Encurtidos, cebolla confitada Cornichons, confit d’oignons
Falafels, hummus Falafels, houmous
cilantro y semillas Coriandre et graines
15.00€
cilantro y semillas Coriandre et graines
Tarama blanca Tarama blanc
Aceite de oliva, lima kaffir, crutones Huile d’olive, combava, croûtons
13.00€
Aceite de oliva, lima kaffir, crutones Huile d’olive, combava, croûtons
Paté de pato en croûte Paté croûte de canard
Encurtidos Cornichons
17.00€
Encurtidos Cornichons
Tiras crujientes Tenders croustillant
Salsa barbacoa, salsa tártara picante y salsa Sacha. Sauce BBQ, tartare spicy et sauce Sacha
15.00€
Salsa barbacoa, salsa tártara picante y salsa Sacha. Sauce BBQ, tartare spicy et sauce Sacha
ENTRANTE ENTRÉES
Raviolis de wasabi y gambas Ravioles au wasabi et gambas
Salsa de soja dulce con miel, cacahuetes y estragón Sauce miel soja sucrée, cacahuètes, estragon
15.00€
Salsa de soja dulce con miel, cacahuetes y estragón Sauce miel soja sucrée, cacahuètes, estragon
Coliflor asada con satay Choux fleur rôti au saté
Hummus y za'atar Houmous et zaatar
14.00€
Hummus y za'atar Houmous et zaatar
espárragos blancos Asperges blanches
Salsa mousseline, speculoos Sauce mousseline, spéculoos
16.00€
Salsa mousseline, speculoos Sauce mousseline, spéculoos
Burrata Stracciatella Stracciatella de Burrata
tomates cherry, albahaca, pistachos, aceite de oliva Tomates cerises, basilic, pistache, huile d’olive
15.00€
tomates cherry, albahaca, pistachos, aceite de oliva Tomates cerises, basilic, pistache, huile d’olive
Brioche de langosta tostada Lobster brioche toastée
Salsa tártara picante, langosta, mantequilla de limón Sauce tartare spicy, homard, beurre citron
17.00€
Salsa tártara picante, langosta, mantequilla de limón Sauce tartare spicy, homard, beurre citron
Vieiras Naturales Crudas Noix de St Jacques crues au Naturel
Aceite de oliva, zumo de limón, queso parmesano, salsa de soja dulce, ralladura de lima kaffir Huile d’olive, jus de citron, parmesan, sauce soja sucrée, zestes de combava
16.00€
Aceite de oliva, zumo de limón, queso parmesano, salsa de soja dulce, ralladura de lima kaffir Huile d’olive, jus de citron, parmesan, sauce soja sucrée, zestes de combava
Huevos orgánicos con mayonesa de wasabi Œufs bio mayo wasabi
Jugo de pollo, crema de trufa blanca, picatostes, cebollino, pepinillos Jus de volaille, crème de truffe blanche, croûtons, ciboulette, pickles
13.00€
Jugo de pollo, crema de trufa blanca, picatostes, cebollino, pepinillos Jus de volaille, crème de truffe blanche, croûtons, ciboulette, pickles
LUGAR PLATS
Risotto de gambas Risotto aux Gambas
Crema de parmesano, mantequilla de limón y langosta, ralladura de lima kaffir, cebollino Crème de parmesan, beurre citron au homard, zestes de combava, ciboulette
29.00€
Crema de parmesano, mantequilla de limón y langosta, ralladura de lima kaffir, cebollino Crème de parmesan, beurre citron au homard, zestes de combava, ciboulette
Tataki de salmón Tataki de saumon
29.00€
Tataki de filete de ternera Tataki de Filet de Bœuf
Jengibre, hierba limón, cilantro, menta, cebolla crujiente… puré de boniato con leche de coco. Gingembre, citronnelle, coriandre, menthe, oignons crispy…, purée de patate douce au lait de coco
36.00€
Jengibre, hierba limón, cilantro, menta, cebolla crujiente… puré de boniato con leche de coco. Gingembre, citronnelle, coriandre, menthe, oignons crispy…, purée de patate douce au lait de coco
ravioles del condado Ravioles au Comté
Crema, cebollino, pesto de anacardos, queso parmesano, servido con lechuga romana estilo César. Crème, ciboulette, pesto aux noix de cajou, parmesan, accompagné d’une sucrine façon César
25.00€
Crema, cebollino, pesto de anacardos, queso parmesano, servido con lechuga romana estilo César. Crème, ciboulette, pesto aux noix de cajou, parmesan, accompagné d’une sucrine façon César
Pulpo Poulpe
Cocinar a fuego lento y luego saltear las verduras verdes en aceite de oliva con salsa Tom Yum. Cuisson basse température puis snaké légumes verts à l’huile d’olive, sauce Tom Yum
36.00€
Cocinar a fuego lento y luego saltear las verduras verdes en aceite de oliva con salsa Tom Yum. Cuisson basse température puis snaké légumes verts à l’huile d’olive, sauce Tom Yum
Pollo César (Fr) o panceta de atún César César poulet (Fr) ou César ventrèche de thon
Lechuga romana, huevo pasado por agua, crutones, tomates cherry, cebollino, queso parmesano, vinagreta balsámica y aderezo César. Romaine, œuf mollet, croûtons, tomates cerises, ciboulette, parmesan, vinaigrette au balsamique et sauce César
24.00€
Lechuga romana, huevo pasado por agua, crutones, tomates cherry, cebollino, queso parmesano, vinagreta balsámica y aderezo César. Romaine, œuf mollet, croûtons, tomates cerises, ciboulette, parmesan, vinaigrette au balsamique et sauce César
Filete de flanco de Aberdeen Angus Bavette d’aloyau Aberdeen Angus
Salsa a elegir: Chalotas o queso Roquefort con mantequilla salada Sauce au choix : Echalottes ou Roquefort purée au beurre salé
29.00€
Salsa a elegir: Chalotas o queso Roquefort con mantequilla salada Sauce au choix : Echalottes ou Roquefort purée au beurre salé
fusilli al estilo macarrones con queso Fusilli façon Mac and cheese
Chorizo ibérico, queso cheddar y Emmental. Chorizo Ibérique, cheddar et Emmental
26.00€
Chorizo ibérico, queso cheddar y Emmental. Chorizo Ibérique, cheddar et Emmental
guarniciones GARNITURES
Grenailles de bebé Baby grenailles
Salsa cheddar Sauce cheddar
7.50€
Salsa cheddar Sauce cheddar
Puré de patatas con mantequilla salada Purée au beurre salé
7.50€
Verduras verdes, aceite de oliva Légumes verts, huile d’olive
7.50€
Puré de boniato con leche de coco Purée de patate douce au lait de coco
7.50€
corazón de azúcar Cœur de sucrine
estilo César Façon César
7.50€
estilo César Façon César
QUESO FROMAGES
El queso del momento Fromage du moment
Acompañado de cebolla confitada y ½ lechuga sucrina Accompagné de confit d’oignon et ½ sucrine
14.00€
Acompañado de cebolla confitada y ½ lechuga sucrina Accompagné de confit d’oignon et ½ sucrine
POSTRES DESSERTS
1/2 dessert
Dessert
Praliné de chocolate crujiente Croustillant praliné chocolat
Natilla Crème anglaise
7.00€
14.00€
Natilla Crème anglaise
Tarta de queso Cheese cake
Caramelo de mantequilla salada Caramel au beurre salé
7.00€
14.00€
Caramelo de mantequilla salada Caramel au beurre salé
Pavlova de mango asado con vaina de vainilla Pavlova mangue rôtie à la gousse de vanille
7.00€
14.00€
Galletas de mantequilla con merengue de limón Sablé citron meringué
7.00€
14.00€
Fresa y frambuesa Fraise et framboises
Mascarpone Tonka Mascarpone Tonka
7.00€
14.00€
Mascarpone Tonka Mascarpone Tonka
Baba de ron Baba au rhum
Mascarpone Chantilly, almendras Chantilly mascarpone, amandes
7.00€
14.00€
Mascarpone Chantilly, almendras Chantilly mascarpone, amandes
Crème brûlée de vainilla Crème brûlée vanille
7.00€
14.00€
Ahogue Affogato
Helado de vainilla, café espresso Nespresso
No es medio postre
Glace vanille, espresso Nespresso
Pas en demi desser
7.00€
14.00€
Helado de vainilla, café espresso Nespresso
No es medio postre
Glace vanille, espresso Nespresso
Pas en demi desser
Helado de vainilla Philippe Faur Glaces vanille Philippe Faur
Tarro pequeño 100 ml. Petit pot 100 ml.
8.50€
Tarro pequeño 100 ml. Petit pot 100 ml.
CÓCTELES COCKTAILS
gin tónico Gin Tonic
14.00€
Rocíe Aperol Spritz apérol
14.00€
Spritz de flor de saúco Spritz sureau
14.00€
Mula de Moscú Moscow Mule
14.00€
negroni Negroni
14.00€
ALCOHOLES Y DIGESTIVOS ALCOOLS & DIGESTIFS
4 cl 4cl
Mirabelle, Frambuesa, Pera, Consigue 27 Mirabelle, Framboise, Poire, Get 27
11.00€
Limoncello, licor de clementina de Córcega, Baileys, Grand Marnier Limoncello, Liqueure de Clémentine Corse, Baileys, Grand Marnier
11.00€
Cointreau, Amareto, Calvados, Ginebra, Vodka, Tequila Cointreau, Amareto, Calvados, Gin, Vodka, Tequila
11.00€
Bajo armañac Bas Armagnac
16.00€
Coñac VSOP Cognac VSOP
14.00€
Ciruela vieja de Souillac Vieille Prune de Souillac
14.00€
Ron Rhum
Diplomático venezolano Venezuela Diplomatico
11.00€
Ron Jamaicano Hampden Jamaïque Rhum Hampden
16.00€
Plantación de piña de Barbade Barbade Plantation Pineapple
14.00€
WHISKY WHISKY
Ecosse - Asyla Ecosse - Asyla
dulce, vainilla, cereal doux, vanille, ceréales
14.00€
dulce, vainilla, cereal doux, vanille, ceréales
Ecosse - Roble viejo Pulteney Bourbon Ecosse - Old Pulteney Bourbon oak
gourmet, salina gourmand, salin
19.00€
gourmet, salina gourmand, salin
Ecosse - Mortlach muy nublado 2008 Ecosse - Mortlach very cloudy 2008
lichi, manzana litchi, pomme
17.00€
lichi, manzana litchi, pomme
Ecosse-Benriach Ecosse - Benriach
miel, nueces, roble, especias miel, noix, chêne, épices
15.00€
miel, nueces, roble, especias miel, noix, chêne, épices
Ecosse - Gran Rey Ecosse - Great King
amargor malteado, clavo, manzana asada amertume malté, girofle, pomme au four
13.00€
amargor malteado, clavo, manzana asada amertume malté, girofle, pomme au four
País de Gales - Penderyn Pays de Galles - Penderyn
ligeramente ahumado, dulce, afrutado peu fumé, doux, fruité
14.00€
ligeramente ahumado, dulce, afrutado peu fumé, doux, fruité
Irlanda - Oeste de Cork Irlande - West cork
cebada asada, bizcocho tostado, ligeramente ahumado, chocolate amargo orge grillé, biscotte toasté, légérement fumé, chocolat noir
15.00€
cebada asada, bizcocho tostado, ligeramente ahumado, chocolate amargo orge grillé, biscotte toasté, légérement fumé, chocolat noir
Japón - Chichibu (botella numerada) Japon - Chichibu (bouteille numérotée)
picante, afrutado épicé, fruité
54.00€
picante, afrutado épicé, fruité
Japón - Nikka Japon - Nikka
potente, especiado, afrutado puissant, épicé, fruité
13.00€
potente, especiado, afrutado puissant, épicé, fruité
Japón - Yamazakura Japon - Yamazakura
afrutado, caramelizado fruité, caramélisé
15.00€
afrutado, caramelizado fruité, caramélisé
Taiwán - Kavalan Taïwan - Kavalan
floral, mango, especia floral, mangue, épice
16.00€
floral, mango, especia floral, mangue, épice
Taiwán - Kavalan Jerez roble Taïwan - Kavalan Sherry oak
albaricoque, dátil abricot, datte
19.00€
albaricoque, dátil abricot, datte
Taiwán - Kavalan ex-roble Borbón Taïwan - Kavalan ex-Bourbon oak
fresco, roble, vainilla frais, chène, vanille
19.00€
fresco, roble, vainilla frais, chène, vanille
Estados Unidos Kentucky - Buffalo Trace Bourbon USA Kentucky - Buffalo Trace Bourbon
Frutos negros, caramelo salado, vainilla. Fruits noirs, caramel salé, vanille
14.00€
Frutos negros, caramelo salado, vainilla. Fruits noirs, caramel salé, vanille
Estados Unidos Kentucky - Bulleit Bourbon USA Kentucky - Bulleit Bourbon
Nuez moscada, roble, pimienta, manzana caramelizada Muscade, chêne, poivre, pomme caramélisée
13.00€
Nuez moscada, roble, pimienta, manzana caramelizada Muscade, chêne, poivre, pomme caramélisée
SUAVES SOFTS
Jugo bio - 25cl Jus bio - 25cl
Manzana o tomate Pomme ou tomate
7.00€
Manzana o tomate Pomme ou tomate
Té helado de saúco y limón ecológico - 33 cl Thé glacé bio citron sureau - 33 cl
7.50€
Agua sin gas St Georges/Sparkling Orezza - 50cl Eaux Plate St Georges/Gazeuse Orezza - 50cl
6.50€
Agua sin gas Evian/Agua con gas Badoit - 75cl Eaux Plate Evian/Gazeuse Badoit - 75cl
9.00€
Schweppes - 20cl Schweppes - 20cl
6.00€
Limonada - 33cl Limonade - 33cl
6.50€
Coca cola, coca cola cero - 33cl Coca cola , coca cola zéro - 33cl
6.50€
Cerveza de jengibre - 20cl Ginger beer - 20cl
6.00€
CERVEZAS BIÈRES
Presión Pression
25cl
50cl
moretti Moretti
7.00€
13.00€
Botella Bouteille
IPA Córcega - 33cl IPA Corsica - 33cl
9.00€
Heineken sin alcohol - 33cl Heineken sans alcool - 33cl
8.00€
VINOS TINTOS VINS ROUGES
15cl
50cl
Gana tu momento Vin du moment
9.00€
27.00€
Ródano M. Chapoutier - Croze Hermitage Bio Rhône M. Chapoutier - Croze Hermitage Bio
11.00€
33.00€
Borgoña - Mercurey Bourgogne - Mercurey
14.00€
42.00€
Burdeos - Patrimonio de la caza del bazo Bordeaux - Héritage de Chasse Spleen
13.00€
39.00€
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
Loira - Pouilly ahumado ecológico Loire - Pouilly fumé Bio
12.00€
36.00€
Trenel de Borgoña - Pouilly fuisse Bourgogne Trenel - Pouilly fuisse
14.00€
42.00€
Burdeos - Sauternes Bordeaux - Sauternes
15.00€
45.00€
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
15cl
50cl
Laderas de Var en Provenza Coteaux varois en Provence
9.00€
27.00€
Piscina rosada Piscine de rosé
20cl y cubitos de hielo 20cl et glaçons
15.00€
20cl y cubitos de hielo 20cl et glaçons
ALCOHOLES ALCOOLS
Pastis Pastis
5.00€
Oporto rojo de 10 años. Porto 10 ans rouge
12.00€
Pineau blanco Pineau blanc
8.00€
hizo Kir
Crema de grosellas o moras Crème de cassis ou mûre
8.00€
Crema de grosellas o moras Crème de cassis ou mûre
Hecho real Kir Royal
Crema de grosella negra, mora Crème de cassis, mûre
15.00€
Crema de grosella negra, mora Crème de cassis, mûre
CHAMPÁN CHAMPAGNE
bruto Brut
La taza - 12cl La coupe - 12cl
14.00€
La piscina - 19cl La piscine - 19cl
19.00€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Café o Deca Café ou Déca
3.60€
crema grande Grand crème
4.60€
El Kusmi Thé Kusmi
pregunta por la caja Demandez le coffet
6.50€
pregunta por la caja Demandez le coffet
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